特別展2005年　切り身になった魚たち

姫路市立水族館　特別展　2005年
「切り身になった魚たち　～海を渡って食卓へ～」
食卓を豊かにしてきた外国の魚介類
ベニザケ(市場名ベニザケ)

カリフォルニア、千島列島以北の北太平洋に面した川に上って産卵する。
冷凍魚や加工品が大量に輸入され、本種のみで輸入サケ類の半分あまりを占める。
刺身、塩焼き、燻製などにされる。