「切り身になった魚たち 〜海を渡って食卓へ〜」
マグロの種類と輸入状況
冷凍マグロ
冷凍状態で展示されたクロマグロとキハダ。
マグロの仲間は7種類が知られ、ツナの缶詰から高級な刺身やすし種まで、様々に利用されている。
クロマグロは高級食材としての需要が多く、冷凍・冷蔵輸送技術の向上と、
コスト高でも採算が取れることから、年間9千トンほどが輸入されている。
キハダやビンナガは主に缶詰に加工され、缶詰の輸入量は年間2万トン以上である。
特別展 「切り身になった魚たち」 トップにもどる
特別展トップにもどる
姫路市立水族館トップにもどる
トップにもどる