姫路市立水族館 特別展 2005年
「切り身になった魚たち 〜海を渡って食卓へ〜」
食卓を豊かにしてきた外国の魚介類

タイセイヨウサケ(市場名サケ、サーモン、ノルウェーサーモン)


ヨーロッパや北米大西洋岸に広く分布し、古くから大量に漁獲されていたが、
資源量が減少したため、ノルウェーやチリなどで養殖されるようになった。
養殖魚は寄生虫がいないとされることから、寿司・刺身用として冷蔵品が輸入されている。

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