アクアス　特別展2004年　島根の肴

しまね海洋館アクアス　特別展　2004年
「海からのおくりもの　島根の肴」
トビウオ

トビウオは春から夏にかけて産卵のために日本海を北上し、島根県で多く漁獲される。
島根ではトビウオは「あご」と呼ばれ、様々に加工される。
「あご野焼き」はトビウオのすり身を使ったちくわ、「あごだし」はトビウオの煮干である。